Cumin – L’Épice Indispensable de la Cuisine Marocaine et Internationale

Découvrez le cumin, une épice polyvalente au goût terreux et parfumé qui rehausse une multitude de plats. Incontournable dans la cuisine marocaine, il est un élément clé des mélanges comme le ras el-hanout, du couscous et des tajines. Utilisez-le pour assaisonner, griller, ou créer des marinades savoureuses et uniques.

En plus de ses qualités gustatives, le cumin possède de nombreux bienfaits pour la santé, notamment en favorisant la digestion, en étant un antioxydant naturel et en apportant des propriétés anti-inflammatoires.

Apportez une touche d’authenticité et de saveur à vos plats grâce à notre cumin de haute qualité, disponible en grains ou en poudre.

Recettes Originales avec Cumin :

1. Boulettes de Viande au Cumin et Menthe

   • Ingrédients : 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau), 1 cuillère à soupe de cumin en poudre, 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée, 1 oignon haché, 1 gousse d’ail émincée, sel, poivre, huile d’olive.
   • Préparation : Mélangez la viande hachée avec le cumin, la menthe, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre. Formez des boulettes et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Servez avec une sauce au yaourt et une salade de tomates et concombre.

2. Soupe Froide de Carottes et Cumin

   • Ingrédients : 5 carottes, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de cumin en poudre, 500 ml de bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, yaourt nature pour servir.
   • Préparation : Faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive, puis ajoutez les carottes coupées en morceaux et le cumin. Laissez mijoter quelques minutes avant d’ajouter le bouillon de légumes. Laissez cuire 20-30 minutes puis mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse. Servez froid avec une cuillère de yaourt nature. Cette soupe est parfaite pour l’été.

3. Salade de Pois Chiches au Cumin et Citron

   • Ingrédients : 1 boîte de pois chiches, 1 concombre, 1 tomate, 1 cuillère à soupe de cumin en poudre, 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée, le jus d’un citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
   • Préparation : Égouttez et rincez les pois chiches. Coupez le concombre et la tomate en dés. Mélangez les pois chiches, le concombre, la tomate, le cumin, la coriandre, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Cette salade fraîche et légère est idéale en entrée ou en accompagnement.

4. Chocolat au Cumin et à l'Orange

   • Ingrédients : 200 g de chocolat noir, 1/2 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à soupe de zestes d’orange, 1 cuillère à soupe de miel (facultatif).
   • Préparation : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez le cumin et les zestes d’orange au chocolat fondu, ainsi que le miel si vous voulez adoucir le tout. Mélangez bien, puis versez dans des moules à chocolat. Laissez refroidir et durcir au réfrigérateur. Une combinaison sucrée-épicée qui surprend et ravit.

5. Pains Naan au Cumin

   • Ingrédients : 300 g de farine, 10 g de levure sèche, 1 cuillère à café de cumin en graines, 1 yaourt nature, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sucre, sel, eau tiède.
   • Préparation : Mélangez la farine, la levure, le sucre, le cumin en graines et une pincée de sel dans un grand bol. Ajoutez le yaourt et l’huile d’olive, puis l’eau tiède pour former une pâte. Pétrissez pendant 10 minutes, couvrez et laissez reposer 1 heure. Divisez la pâte en boules et étalez-les en disques. Faites cuire dans une poêle chaude jusqu’à ce que chaque côté soit doré. Ces naans épicés sont parfaits pour accompagner un curry ou un ragoût.

6. Toasts à l'Avocat et Cumin

   • Ingrédients : 2 avocats, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 2 tranches de pain de campagne, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel, poivre.
   • Préparation : Faites griller les tranches de pain. Écrasez l’avocat dans un bol et ajoutez le cumin, le jus de citron, l’ail haché, le sel et le poivre. Étalez cette préparation sur les tranches de pain grillé. Une version originale et épicée de l’avocat toasté.

7. Riz Pilaf au Cumin et Fruits Secs

   • Ingrédients : 200 g de riz basmati, 1 cuillère à soupe de cumin en graines, 50 g de raisins secs, 30 g d’amandes effilées, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
   • Préparation : Faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive. Ajoutez le riz et les graines de cumin et faites revenir quelques minutes. Ajoutez de l’eau (environ 400 ml), les raisins secs et les amandes effilées. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre. Un plat riche en saveurs qui accompagne à merveille des viandes ou des légumes grillés.